羊肉不仅是冬季暖身的美食，也是许多人餐桌上的常见佳肴。有人认为，香料用得越多，羊肉的味道就越丰富。但事实上，正宗的炖羊肉并非香料越多越好，只需巧妙搭配四种香料，就能使羊肉鲜香四溢，汤汁浓郁且不膻。

针线穿梭于绣布之间，填入丁香、藿香、白芷等中药材，装挂绳、上流苏……2月1日，在上海市宝山区“香囊制作技艺”非遗代表性项目传承人孙美巧的授课下，一枚枚绣有“画蛇添福”的新春防疫香囊在学员们的手中逐渐成形。

在中国丰富的饮食文化中，羊肉以其独特的口感和营养价值占据了重要地位。无论是寒冷的冬日里一碗热腾腾的羊肉汤，还是夏日烧烤摊上香气四溢的羊肉串，羊肉总能以其特有的风味挑动人们的味蕾。然而，羊肉的膻味也让不少人望而却步。

在烹饪的世界里，羊肉因其独特的风味而备受喜爱，但同时也因其特有的膻味而让不少人望而却步。传统上，人们常使用花椒和大葱来试图掩盖或中和这种味道，然而，今天我要分享的，是两种更为精妙的选择——白芷与陈皮，它们能从根本上改善羊肉的风味，而非简单地覆盖。

在广阔的农村大地上，生长着许多珍贵的中药材，其中白芷便是备受关注的一种。人们常提到的“白芷”实际上是一个统称，它涵盖了多个品种。若仔细区分，可以发现杭白芷、川白芷和祁白芷等不同类型，各具特色。