在全球化的浪潮中，中国美食文化正以前所未有的速度走向世界。继老干妈辣椒酱与卫龙辣条成功征服外国友人的味蕾之后，如今，又一款源自中国的小吃——螺蛳粉，正悄然在国外掀起一场零食狂潮。

在无星的深夜，杭州良渚的水产市场依旧人声鼎沸，手电筒照亮了摊点，餐饮老板与菜贩在凌晨的博弈中互不相让。这个春天，市场上出现了一种引人注目的新宠：螺蛳。每日销售量轻松破万斤，成为紧随小龙虾的消费热点。清明前夕，商贩们借着春暖花开的时节，伺机而动，将这一美食的消费密码逐渐解锁。

柳州人有句土话：“可以不吃饭，但不能不嗦粉。”这句话听起来似乎有些夸张，却生动地反映了螺蛳粉在当地人心中的地位。柳州，这座曾经以重工业为主的西南小城，近几年因一碗独具风味的螺蛳粉迅速崛起，成为全国乃至全球食客的“网红”。这碗粉不仅美味，更是柳州市经济 ...

企查查数据显示，国内现存螺蛳粉相关企业3.33万家。从注册量来看，2024年全年注册9021家相关企业，截至3月7日，今年已注册1022家相关企业。

2025年3月11日凌晨，抖音直播间里，李二狗标志性的荧光绿头发在素白墙壁前显得格外刺眼。 在互联网流量狂潮中，"荧光绿超跑"曾是李二狗最醒目的标签。 这位抖音粉丝超千万的顶流网红，去年还驾驶着价值千万的帕加尼风神在杭州街头疾驰，副驾上永远坐着不同面孔的精致女孩。 如今他的直播间背景从霓虹闪耀的夜店换成了素白墙壁，手指划过屏幕展示着39.9元三盒的螺蛳粉，用略带沙哑的嗓音重复着"感谢家人们支持"。

然后是海鲜环节，家烧杂鱼很不错，是任何一家台州菜或者温州菜馆子里的必备。我最喜欢的是清蒸鹰爪虾，按我的理解，这种虾就是平时叫的“硬壳虾”，只有在新鲜的时候是完整的状态，但凡存放时间长了，虾头就掉了。以前吃的都是家烧版，很容易掉落虾头，这里一笼出来，每 ...

除了突破米线技术壁垒，咚咚在产品渠道定位上也下足了功夫。以锁鲜米线为例，这一新品精准定位农贸市场粮油区，并借势国家着手农贸市场升级政策，深度契合消费者主食采买习惯。同时，低脂、健康、营养的咚咚锁鲜米线符合当下消费者对健康饮食的追求，其便捷的烹饪方式， ...

近年来，凭借刚需属性强、受众基础广的优势，小吃快餐实现了持续高速增长，成为餐饮行业最具活力的细分赛道之一。红餐大数据显示，2024年小吃快餐市场规模以7.5%的增速居全国餐饮各细分赛道前列。截至2025年3月，全国小吃快餐总门店数已超过了360万家， ...