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2020年8月26日
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Making semi-whole wheat bread has never been easier! 🙌 Here's the recipe for making the bread in the video. Ingredients: - 400g Strong flour (80%) - 75g Whole wheat flour (15%) - 25g Rye flour (5%) - 390g Water (78%) - 100g Sourdough (20%) - 10g Salt (2%) 1️⃣ Integrate the ingredients. If you do it by hand, make an autolysis for one hour. If you have a mixer, mix until you have a good gluten development. 2️⃣ Ferment in block until it doubles in size. 3️⃣ Form the bread and place in the refriger
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